Sałatka brokułowa- szybkie przygotowanie

Prosta i zdrowa sałatka brokułowa...

Składniki:

- 500 g brokułów (najlepiej świeżych, ale ostatecznie można użyć mrożonych)
- 200 g sera typu feta
- 1 puszka kukurydzy konserwowej
- 1 szklanka pestek dyni (łuskanych)
- 1 szklanka płatków migdałowych
- 3 łyżki majonezu
- 4 łyżki jogurtu naturalnego

Wykonanie:

1. Brokuł umyć i podzielić na różyczki (bez łodygi, której nie używamy do sałatki).
2. Obgotować brokuł (w osolonej, gotującej się wodzie) ok. 5 minut (musi pozostać lekko chrupiący). Ostudzić.
2. Płatki migdałów podprażyć na suchej patelni, aż uzyskają złoty kolor.
3. Ser pokroić w kostkę.
4. Mieszamy jogurt i majonez do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. Łączymy brokuł, odsączoną kukurydzę, ser, migdały oraz pestki dyni (garstkę pozostawiamy do dekoracji)
6. Całość oblewamy sosem jogurtowym, z wierzchu obsypujemy migdałami i dynią.

Do kompozycji idealnie pasować będzie również pierś z kurczaka oraz fasola czerwona - urozmaicą sałatkę i wzbogacą o dodatkowe źródło białka.